龙年好运不断　2024年开门红

年夜饭饮食指南

团团圆圆年夜饭，喜庆有余更开怀！回顾每年的年夜饭，掌勺的你、我、她，年前就已经摩拳擦掌了。来点硬菜，上点创意菜，更有趣一些，更美味的停不下来！

凉菜3道，热菜5道（蒸煮烩烧炖一个不能少），主食得有大丰收更得有北方的饺子、南方的面、素菜主打创意，不多但得有新意。前后一想，甚是满意。

北方的硬菜不仅份量大内容还实在！南方硬菜凸显融合、精巧，鸡鸭鱼虾蟹各有特色还相得益彰！

营养师的家宴餐单来了！划重点~

烹｜蒸、炖、焖烧、拌为主

调｜鲜味自得，把控调料

能量平衡、粗细搭配

荤素皆有、技巧搭配

营养师家的年夜饭

餐单往上滑动～

餐前水果

金桔｜脐橙｜圣女果｜车厘子

主食篇

五谷丰登（粗粮荟）

三鲜玫瑰饺

香菇鸡肉饺

什锦荞面

硬菜篇

莲莲有余

柠檬香烤三文鱼

金汁浸鱼片

灯笼水晶虾

神仙菌汤鸡

粉蒸黄牛肉

啤酒竹笋鸭

时味陈皮兔

素菜篇

清炒上海青

凉拌青瓜木耳

脆爽萝卜

荷塘小炒

爽口秋葵

番茄时蔬火锅

菜谱特点

烹｜蒸、炖、焖烧、拌为主

调｜鲜味自得，把控调料

能量平衡、粗细搭配

荤素皆有、技巧搭配

健康饮食指南

年夜饭往往讲究丰盛，却难以避免油腻重口味。一顿健康年夜饭可遵循以下原则：

控制暴饮暴食，减少无序进餐，正餐不吃，零食当饭，饮食减少煎炸烤； 以蒸、煮、炖、焖、凉拌为主，宁蒸勿炸、宁淡勿咸、宁粗勿细、宁剩荤不剩素；减少过度烹饪引起的营养损失，荤素比建议1:1。 增加素菜种类和数量，如深绿色蔬菜、菌藻类、瓜茄类； 减少一次性腌腊制品过量摄入，节日期间浅尝辄止，多搭配新鲜时蔬； 主食不可少，注意粗细搭配，增加玉米、荞麦、紫薯、山药等； 选择应季蔬果，深色更推荐。

节日氛围食欲旺盛，多吃增加胃肠负担，引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎；使血糖、血压、血脂升高，增加疾病风险。

保持三餐有序有度。各种零食大礼包分而食之，减少无规律进食，原味控量是关键！

消食积滞方

山楂健胃消食，善于消肉食积滞，适合春节期间的食积不化，胃脘饱胀。但不推荐山楂糕、山楂条等高糖分的零食替代，可用山楂泡水服用。橘皮也可理气和胃，健脾助消化，泡水即可。

饮酒需节制

空腹、睡前、浴前不宜饮酒，减少酒精对胃肠刺激，减缓吸收速度；饮酒前吃适量主食，避免对胃的刺激；多饮白开水、新鲜果汁帮助利尿；喝酒脸红更不宜喝酒（缺乏乙醛脱氢酶）；服用抗生素期间（特别是头孢和甲硝唑）避免饮酒，否则易出现双硫仑样反应。

龙年到来 祥瑞满堂

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